手撕烤鸭培训,广品餐饮**手撕烤鸭培训，正宗手撕烤鸭技术配方无保留传授，包教包会，学会为止！手撕烤鸭创业，投资小，掌握手撕烤鸭技术配方后，只需购买一台烤鸭设备，将鸭子及调味品采购回来即可，做手撕烤鸭的面积只需几个平米，1～2人便可轻松进行了。不管是开店或 是流动经营均可。广品餐饮手撕烤鸭培训在培训中着重学员的实际操作，学习80%是让学员自己动手操作，20%的时间是穿插理论，确保学员足够的操作机会，**掌握手撕烤鸭技术配方。从选材的调配亲自动手，无保留提供手撕烤鸭配方给学员自己配制配料，做出满意的产 品，产品的烧制作过程和学习过程都是有师傅**程陪同，认真讲解，直到**学会为止。不存在技术**问题，不搞留一手,长期提供技术支持，孜孜不倦。
1.鸭子解冻
2.鸭子解剖，解剖目的是为了便于鸭膛及鸭子**身均匀浸透腌料，并且可去除鸭膛内残余的内脏。可使烤制出的成品颜色鲜3.亮，口感。
4.鸭子腌制，**料包的熬制，熬**桶内注入30kg清水进行熬制；熬制好的****汤重量为23kg左右。
5.鸭子烤制 6.出炉包装
原料： 冰冻鲜鸭10只
调料： 香料20千克，花雕**100克，**、盐各少许。
香料的调配秘方： 鸭子在炸之前需用香料水浸泡腌渍，以20千克清水为例。将水倒入卤桶中，往里加入香料包（八角60克，花椒、白芷、白蔻、小茴香、香叶、干辣椒各50克，甘草、公丁香各15克，山奈45克，肉蔻、草豆蔻各40克，陈皮35克，木香25克，千里香75克，砂仁、去子草果、良姜各30克，白**、桂皮各25克，荜拨20克，葱头、姜块各1.25千克，大蒜1千克。
广品餐饮**手撕烤鸭培训，正宗手撕烤鸭技术配方无保留传授，包教包会，学会为止！手撕烤鸭一推向市场。因其味美**、营养**以及现烤现卖的销售方式，迅速风靡各地，经常出现排队**的现象，但因其制售透明度较高而被许多餐饮从业者**，市场出现众多鱼目混珠的穿骨香手撕烤鸭。因此，要想学到正宗美味的手撕烤鸭做法及技术配方就要慎重选择正宗正规的手撕烤鸭培训机构。广品餐饮为了让广大消费者学到吃到正宗的手撕烤鸭，聘请知名各大菜系厨艺大师对产品配方不断的提升，并根据各地群众的不同口味要求，调制出适合各地口味的配方，不断地改进产品配方，推陈出新，令**者望尘莫及。
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